Winner of the 2006 A.M.I.R.A. sponsored competition

E' arrivato quindi il turno di Maurizio Calabrese con babà e castagne "stregati" al cioccolato: tanta cioccolata, teneri babà e flambata con lo Strega. Maurizio si è classificato primo ed andrà alle semifinali nazionali. Io gli ho dato un punteggio alto anche se non altissimo dove i valori più bassi sono da imputarsi alla presentazione e all'abbinamento con il vino (9-9-7-8-7). A proposito dell'abbinamento, il Barbera Chinato di Roberto Dellavalle, nonostante la buona gradazione alcolica (16%) e il gusto intenso e concentrato, mi è sembrato soffrire la lunga persistenza dell'abbondante cioccolato fondente. Un punteggio più elevato (8-8-9-9-8) ho riservato anche al mâitre Gerardo de Rosa, che nella mia classifica personale ha affiancato a pari merito il collega Vicinanza.